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Épices
Oignon MouluUne base savoureuse pour toutes vos préparations.
Ail MouluPratique et intense, pour sauces, viandes, légumes et marinades.
Piment FortUne chaleur franche et maîtrisée pour relever vos recettes.
Coriandre MoulueAromatique et ronde, parfaite pour les plats mijotés et les mélanges.
CannelleDouce et généreuse, idéale en cuisine comme en pâtisserie.
Gingembre MouluUne note vive et chaleureuse pour tajines, marinades et pâtisseries.
Poivre NoirPuissant et aromatique, pour assaisonner viandes, sauces et plats du quotidien.
Cumin MouluLe parfum incontournable de la cuisine marocaine, finement moulu.
Curcuma MouluUne note chaude et lumineuse pour relever riz, légumes, viandes et soupes.
Paprika DouxUne épice douce à la couleur intense, idéale pour tajines, marinades et sauces.
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Conseils
Guides, recettes et usages
Épices par usage
Les meilleures épices pour tajine marocainDécouvrez les épices essentielles pour réussir un tajine marocain : ras el hanout, cumin, paprika, gingembre, cannelle. Conseils et dosages.
Quelles épices pour réussir un couscous marocain ?Quelles épices utiliser pour un couscous marocain parfumé ? Ras el hanout, cumin, curcuma, paprika : dosages et conseils pour réussir le plat du vendredi.
Les épices pour un barbecue aux saveurs marocainesPréparez marinades et grillades avec les bonnes épices : cumin, paprika, piment, ail en poudre. Recettes, dosages et astuces pour un barbecue réussi.
Assaisonner le poulet à la marocaineAssaisonnez le poulet comme un chef marocain : paprika, curcuma, gingembre, ras el hanout. Marinades, tajine et poulet rôti, avec les bons dosages.
Les épices pour un poisson parfumé mais pas masquéQuelles épices marient le poisson en cuisine marocaine ? Cumin, coriandre, paprika, gingembre : marinades, tajine de poisson, chermoula et dosages.
Parfumer l'agneau et le bœuf à la marocaineRehaussez l'agneau et le bœuf avec les épices marocaines : ras el hanout, cumin, cannelle, poivre. Pour brochettes, tajines et rôtis fondants.
Des légumes pleins de saveurs grâce aux épicesDonnez du goût aux légumes rôtis, sautés ou en tajine : cumin, paprika, curcuma, coriandre. Idées végétariennes faciles et épices sans additifs.
Le riz parfumé, l'accompagnement préféré du MarocParfumez le riz à la marocaine : curcuma doré, cumin, cannelle, paprika. Riz pilaf, riz au poulet et accompagnements pour vos plats mijotés.
Recettes marocaines
Tajine de poulet aux olives et citron confitRecette authentique du tajine de poulet aux olives et citron confit : ingrédients, épices et étapes pas à pas. Un plat familial Kanz Asala, 6 personnes.
Couscous aux sept légumes, recette traditionnelleRecette du couscous aux sept légumes : semoule légère, bouillon parfumé au ras el hanout et au curcuma. Guide pas à pas pour réussir le plat.
Poulet rôti aux épices marocainesPoulet rôti doré et parfumé au paprika, cumin et ail : marinade, cuisson et astuces pour une peau croustillante. Une recette simple et gourmande.
Guides d'achat
Le guide pour bien choisir ses épices marocainesComment choisir des épices marocaines de qualité : fraîcheur, origine, moulues ou entières, dosage. Le guide d'achat Kanz Asala pour cuisiner juste.
Bien conserver ses épices pour garder leurs arômesConserver ses épices plus longtemps : à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Durées et bons gestes pour préserver les arômes.
Les épices qui font la cuisine marocaineDécouvrez les épices qui font la cuisine marocaine : cumin, paprika, curcuma, cannelle, ras el hanout, et leur rôle dans chaque plat du pays.
Comparaisons
Épices moulues ou entières : le comparatifÉpices moulues ou entières : arômes, conservation, usages. Le comparatif pour choisir selon vos recettes, votre matériel et vos habitudes de cuisine.
Ras el hanout ou mélange d'épices maison ?Ras el hanout tout prêt ou mélange d'épices maison ? Arômes, praticité, dosage et équilibre : le comparatif pour trancher en cuisine marocaine.